一、微专业简介

葡萄与葡萄酒工程专业，专业门类为食品科学与工程类。我校于1987年开设了“果蔬”和“农畜产品加工”专科专业，2003年开设园艺本科专业，2005年开设食品科学与工程本科专业，2015年增设食品质量与安全本科专业，具有农业硕士专业学位和食品科学与工程一级学科学术型硕士学位授权。本专业立足多学科深度交融，以葡萄学为基础、葡萄酒学为核心、葡萄酒工程学为手段、葡萄酒市场学为导向，产学研紧密结合为特色，涵盖了由土地到餐桌完整产业链需求的葡萄与葡萄酒学科理论及中国葡萄酒产业技术体系。通过系统地掌握葡萄与葡萄酒学相关的基础理论、专业知识和技能，具备葡萄酒的原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测、生产设备维护及市场营销、市场开发的基本技能。毕业生可以在葡萄与葡萄酒相关领域从事科研、教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发等工作。

二、培养目标

培养具备扎实的葡萄与葡萄酒工程专业知识，以及葡萄酒酿造工艺设计、葡萄酒生产质量控制等基本技能，并能够灵活加以运用；培养具备宽广的知识面，掌握葡萄与葡萄酒工程专业以及相关的植物学、工程学和管理学等学科的基础理论知识，并能够灵活运用于葡萄与葡萄酒领域实际工程问题的解决；职业生涯中体现出敬业、专业等良好的职业素养和社会责任感；根据职业需求能够进行自我学习、终身学习；培养具有良好的团队合作精神和国际视野，可以在多学科背景下组织、领导工程创新、产品研发、技术服务和产业管理等工作；能够综合运用葡萄与葡萄酒工程的理论和技术手段，在葡萄与葡萄酒相关领域独立开展创造性、先进性的工艺设计、产品开发、产业管理，初步成为熟悉种植、精通酿造、善于管理的复合型技术、管理骨干。

三、课程设置

（一）结业要求：总学分11学分，总学时196学时

（二）教学计划

四、授课方式

（一）开结课时间：2026.3-2027.6

（二）授课校区：南校区

（三）授课时间：周末

（四）收费标准：103元/学分

四、招生对象与规模

（一）招生对象：一年级、二年级学生

（二）计划人数：40

（三）选拔形式：申请并按照学业成绩择优选拔

五、联系方式

联系人：冯莎莎

电 话：18931318883

地 址：河北北方学院南校区