为进一步提升课堂教学质量，12月14日上午食品科学系教师组织教学观摩活动，此次公开课由食品科学系何扩老师主讲，讲授的内容是：葡萄酒的生产工艺。何扩老师通过葡萄原料预处理、红葡萄酒主发酵控制、红葡萄酒后发酵管理等方面阐述了红葡萄酒的生产。

何扩老师教学方法灵活、教学环节安排合理、教学内容重点突出、教学效果良好，能注意葡萄酒行业前沿发展动态，板书与多媒体配合恰当，课堂气氛活跃。观摩课后，老师们纷纷发表了自己对本次公开课的看法，总结了自己在教学过程中存在的问题。通过此次公开课的学习，一方面了解了食品学科新的知识，另一方面学习了如何设计课程，如何组织课堂教学，学习了一系列的教学方法和手段，受益匪浅。

最后，兰凤英主任发表了讲话，首先对本次公开课进行了评价，认为何扩老师上课准备充分、师生交流好、讲授生动、教学效果良好，此次公开课观摩活动对提高教学水平起到了很好的推动作用，同时对授课中存在的问题给出了自己的建议。最后提出两点建议：一是希望以后能多举办各种类型的公开课观摩活动；二是希望食品科学系教师尤其是年轻教师以后能相互学习，切实有效的提高教学质量。