专业名称：食品科学与工程

学制学位：学制4年，工学学士学位

专业导游：农林科技学院  魏东教授

 选择河北北方学院食品科学与工程专业的N个理由：

食品科学与工程专业最早可以追溯到1923年察哈尔实业学校的农科和畜牧科，开设有农产品加工和畜产品加工课程。学校于1987年开设了“农畜产品加工”专科专业，1996年成立了食品科学系，相继分别开设了“食品工艺”、“食品贮运”、“食品生物技术”、“食品营养与检测”等专科专业；2004年增设了“食品科学与工程”本科专业，现为校级重点学科和一流本科专业；具有农业硕士专业学位（食品加工与安全领域）和食品科学与工程一级学科学术硕士学位授予权。

专任教师共24人，其中教授8人，副教授3人，高级实验师1人；具有博士学位教师11人，硕士学位教师11人。拥有省级重点实室1个（河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室），以及建筑面积约1200 m2的实验楼一座，仪器设备总值1000多万元，校外实习基地10余家。随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与安全的关注加深，食品科学与工程专业发挥着越来越重要的作用。

食品科学与工程专业的学习（研究）对象是什么？

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与工业化生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。食品科学与工程属一级学科，它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、动物养殖、环境、机械、管理等多个学科领域，涵盖食品原料科学、食品加工与贮藏、食品营养与检测、食品安全控制、食品工程设计与新产品开发、食品质量管理与监督等方面的基础理论与应用技术。

食品科学与工程专业核心课程有哪些？

学科教育模块核心课程为：食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品技术原理、食品机械与设备；专业教育模块核心课程为：食品毒理学、营养与食品卫生学、食品分析与检测、食品发酵工程、乳制品工艺学、粮食加工工程、果蔬食品工艺学。

食品科学与工程专业对学生的培养目标是什么？

本专业旨在培养德智体美劳全面发展，具有良好科学素质、社会责任感和职业道德的社会主义建设者和接班人；具有扎实的化学、食品科学与工程等方面的基础理论知识，具备食品生产过程的工艺控制、质量管理、工厂设计、新产品开发、资源开发利用等方面的教学、科研和社会服务工作的能力，具有创新创业能力、实践能力以及团队协作精神；毕业后能够在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、工艺控制、质量管理、分析检测、工程设计、监督管理、产品开发、科学研究等方面工作的高素质应用型人才。