王健，男，1980年4月出生，中共党员，博士，教授，食品加工与安全领域硕士生导师。担任首届河北省食品安全风险评估专家委员会委员，河北省食品学会理事，河北省营养学会理事，张家口营养学会副理事长。河北省马铃薯加工工程技术创新中心研究室主任，张家口市特色农产品质量安全重点实验室副主任，河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室骨干成员。国家燕麦荞麦产业技术体系荞麦食品加工岗团队成员，河北省露地蔬菜产业技术体系尾菜资源化利用岗团队成员，《食品工业科技》第二届青年编委会委员。获得国家级科技特派员、张家口市教育系统优秀共产党员等荣誉称号。《功能性食品》校级精品在线开放课程主讲人，荣获河北北方学院第六届青年教师教学技能竞赛一等奖等教学比赛奖项；中国专业学位教学案例中心入库案例1项。

主要研究方向为农产品质量安全检测、坝上蔬菜和荞麦等冀西北地域特色农产品深加工及综合利用。主持主研河北省重点研发计划等省级、厅局级及横向科研课题10余项，获得河北省山区创业三等奖1项，张家口市科技进步三等奖1项，张家口市山区三等奖1项。近年来，在《Food Chemistry》、《Journal of Microbiology and Biotechnology》、《食品科学》、《中国食品学报》等国内外学术期刊发表论文50余篇，其中SCI收录11篇，EI收录7篇；主编和参编教材4部，授权国家发明专利2项，实用新型专利2项；制定河北省地方标准1项，张家口市地方标准3项。