食品科学与工程

本科学制四年，授予工学学士学位。2005年开始招生，2012年获批为校级重点学科，2019年获批为一流本科专业，从2017级开始执行“3+1”培养模式。本专业培养系统掌握“食品科学与工程”专业领域的基本知识和基本技能，熟悉食品工业的相关政策法规，了解专业领域前沿理论和发展动态，具有从事食品生产过程的工艺控制、质量管理、工程设计、新产品开发、资源开发利用、科学研究等工作能力的高素质应用型人才。具有学科视野广、行业适应面宽等特点。已与今麦郎、喜之郎等十多家食品企业签订了实习就业协议。专任教师有教授8人、副教授3人，高级实验师1人；博士12人、硕士12人。拥有省级重点实验室1个（河北省农产品食品质量安全分析检测重点实验室），以及建筑面积约1200 m²的实验楼一座，仪器设备总值1300多万元。近5年主持各级各类科研项目60项，累计科研经费400多万元，获神农中华农业科技奖一等奖1项，河北省山区创业三等奖3项，共计发表论文100多篇，其中SCI/ EI收录40余篇；发明专利2项。

主要课程

食品仪器分析、食品工程原理、食品微生物学、食品化学、食品技术原理、食品机械与设备、营养与食品卫生学、食品分析与检测、果蔬食品工艺学、粮食加工工程、乳制品工艺学、肉制品工艺学、食品发酵工程。

就业方向

各类食品企业、第三方检测机构、卫生防疫、市场监督管理、出入境检疫、科研院所、大中专院校等企事业单位。